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Orange amère
L’orange amère, également appelé bigarade car issue du bigaradier, est un agrume plus petit que l’orange douce. Sa peau orange est rugueuse, épaisse et teintée de vert. Sa chair est peu juteuse, acide et contient beaucoup de pépins. Elle est cultivée en Espagne (Séville) ainsi que dans le Sud de la France.
Beignets de pommes
On les cuisinait dans l'Antiquité pour fêter les Calendes de mars (l’ancêtre de la fête de Mardi Gras) et il s’agissait alors de simples morceaux de pâte frits. Ces beignets de pommes, véritable dessert de grand-mère vont régaler petits et grands !